Cortar as abobrinhas ao meio (no sentido do comprimento), retirar o miolo e refogar com a cebola, o tomate e o molho de tomate. 

Deixar ferver, acrescentar o orégano, o cheiro-verde e desligar. Amassar o tofu com um garfo e juntar ao molho. 

Rechear as abobrinhas e levar ao forno médio por 20 minutos.

Fonte: Culinária para Prevenção do Câncer (Sidney Federman)