Cozinhar a batata-doce em água fervente e sal, por 12 minutos.
Misturar no processador, o alho, as especiarias, o gengibre e a água, transformar numa mistura cremosa, mas grossa.
Escorrer a batata, deixar esfriar um pouco e corte em pedaços de tamanho razoável para comer.
Misturar o creme de temperos com a batata, regar com azeite, e colocar no forno médio (200ºC) para dourar.